仕上がりの質を揃えやすい

凍結状態から均一に仕上げる運用ができるため、提供のタイミングがバラついても品質が安定しやすいのが魅力です。

“必要な分だけ”の運用に強い

まとめて作るよりも、必要量だけ仕上げる運用が得意。ロス削減や、少量多品目の提供にも向きます。

メニューの幅が広がる

ジェラート、ソルベ、ムース、ソース、ピューレ、バター類、香味素材の加工など、工夫次第で用途が増えやすい機器です。

パティスリー・ホテル・レストラン

• ジェラート／ソルベの仕上げ
• ムース・クリームの口当たり調整
• フルーツピューレやナッツ系素材の加工
• 香味素材のベース作り（少量多品目）

カフェ・バル・バー運用

• 季節フルーツのデザート展開
• カクテル向けフローズン素材
• 少量でも“映える”提供をしたい場面
• 夜営業中心で仕込み時間が限られる現場

セントラルキッチン・仕込み統合

仕込み場所を統合すると、店舗側の機器が余りやすくなります。保管すると劣化が進む前に売却を検討するケースが増えています。

メニュー改定・人員体制の変化

使い方を理解しているスタッフが不在になると、機器が眠りやすい傾向があります。使わない期間が長いほど、付属品紛失のリスクが上がります。

イベント・催事向けの入替え

スポット運用で導入したものの、常設しない方針になり不要に。短期導入の機器は状態が良いことも多く、評価が安定しやすいです。

本体

通電・基本動作・安全機構の状態などを確認します。外観の割れや強い汚れがある場合も、まずは状況を共有ください。

ビーカー（カップ）・フタ類

数が揃っているほど運用がしやすく、中古ニーズが上がりやすい傾向。欠け・ヒビ・変形・匂い移りがないかが見られます。

ブレード・専用部材

刃の状態や摩耗、固定部の状態は重要ポイント。交換履歴が分かると案内がスムーズになります。

デザート・製菓機材

• ミキサー／ブレンダー類
• 真空包装機
• 急速冷凍機／フリーザー（状況による）
• 冷凍ストッカー・冷凍冷蔵庫

※大型品は搬出条件により対応可否が変わる場合があります。

店舗備品・什器

• 作業台・棚・シンク周り
• ショーケース
• レジ・券売機など（店舗形態による）
• 閉店・移転の一括整理

まとめて相談すると、片付けの段取りが組みやすいケースがあります。

1）付属品を「一箇所に集める」だけで価値が上がりやすい

査定で一番多いのが「本体はあるが、ビーカーやフタが散逸している」ケースです。 付属品は一箇所にまとめて、数量が分かる写真を撮るだけでも評価が安定しやすくなります。

• ビーカー（カップ）／フタ／パッキン類
• ブレード・専用部材（ある場合）
• 取扱説明書／注意事項の冊子
• 電源ケーブル／付属ツール

2）清潔感を整える（外装＋接触部）

仕込み機器は「匂い」「ベタつき」「粉の固着」が印象に残りやすいです。 アルコールや強い薬剤の使いすぎは素材を傷めることがあるので、基本は拭き取り中心でOKです。

• 外装：乾拭き→固い汚れは湿らせて拭き取り
• 接触部：粉や油分が残りやすい箇所を軽く清掃
• ビーカー：匂い移りが強い場合は「現状」を共有

3）動作の“気になる点”を正直に伝える

「たまにエラーが出る」「音が大きい気がする」「最近は使っていない」など、分かる範囲で構いません。 事前に共有すると、当日の確認が短くなり、段取りが組みやすくなります。

4）写真は“銘板＋付属品”が決め手

本体の型式や製造情報が分かる写真（銘板）と、付属品一式の写真があると案内が早いです。 暗い場所ならスマホのライトでOKです。

5）使わないなら早めに相談

使わない期間が長いほど、付属品紛失や保管汚れが増えることがあります。 「しばらく使っていない」段階での相談が、結果的にスムーズな整理につながりやすいです。

動作・安全機構

• 通電の安定性（電源が落ちない／反応が遅くない）
• 動作中の異音（高い金属音、引っかかり音など）
• エラー表示の有無（出るタイミング、頻度）
• 安全ロック・インターロック（正しく作動するか）

安全機構は評価に直結しやすいので、分かる範囲で状況を共有ください。

ブレード（刃）・固定部

• 刃の摩耗・欠け（見える範囲でOK）
• 固定部のガタつき、変形、固着
• 交換履歴や保守の記録（分かればプラス）
• 清掃状態（固着が強い場合は現状共有でOK）

刃や固定部は“仕上がり”に影響するため、重要ポイントになりやすいです。

ビーカー（カップ）の状態

欠け・ヒビ・変形・匂い移りは再利用の判断に影響します。数量が揃うほど評価が安定しやすいです。

外観・清潔感

過度な汚れやベタつき、粉の固着は印象に残りやすいポイントです。軽い拭き取りだけでも改善することが多いです。

付属品の揃い

取説、付属ツール、予備部材、専用カップ類などが揃うほど再導入しやすくなります。迷う物もまとめて撮影してください。

用途が明確で需要が出やすい

デザートやソースなど、品質の差が出やすい領域で使われるため、再導入の動機がはっきりしています。

状態差が価値に直結する

同じ機種でも、刃や固定部、動作の安定性、付属品の揃いで使い勝手が変わり、評価が分かれやすいです。

情報が揃うほど査定が早い

銘板・写真・付属品の情報があると、判断が早く、日程調整や当日の確認もスムーズになりやすいです。