ペリニヨンとは、フランスのシャンパーニュ地方で造られる高級シャンパンの銘柄です。名前は17世紀のベネディクト会の修道士に由来します。作柄の良い年のブドウだけで造るヴィンテージ専門で、長く熟成してから出荷されます。日本では高級シャンパンの代名詞として知られています。
ペリニヨンは、シャンパーニュ地方産の発泡性ワインの銘柄名です。正式名称はドン・ペリニヨンで、ドンペリは通称（略称）です。最上位のプレステージ・キュヴェに位置づけられ、日本では高級シャンパンの代名詞として知られています。
同じ名前の人物（修道士）と、お酒のペリニヨンは別物です。ドンは修道士への敬称にあたります。
ペリニヨンの名前は、17世紀のベネディクト会の修道士に由来します。この修道士はシャンパーニュの父と呼ばれています。
修道士は、黒ブドウから白ワインを造る圧搾法を確立したとされます。また、異なる畑のブドウを合わせるブレンドの手法も確立しました。修道院の醸造責任者として、畑と醸造の向上に努めたことが知られています。
修道士を発泡性ワインの発明者と断定する話は、俗説として語られることがあります。確かな事実として挙げられるのは、圧搾法とブレンドの功績です。後にメゾンが修道院とブドウ畑を取得し、ペリニヨンの銘柄が生まれました。
ペリニヨンが特別視される理由は、主に次の3点です。中でも、作柄次第で造られない年があることが大きな特徴です。
シャンパーニュは、シャンパーニュ地方産の発泡性ワインです。フランスのAOC規定の条件を満たすものだけが、シャンパーニュと名乗れます。ペリニヨンを理解する前提として、区分を押さえておくと分かりやすくなります。
| 区分 | 意味 |
|---|---|
| ノン・ヴィンテージ | ヴィンテージ表記のないもので、多数派です |
| ヴィンテージ | 良作年のブドウだけで造ります |
| プレステージ | メゾンの最上位に位置づく区分です |
ペリニヨンには複数の種類があり、通称で呼ばれることがあります。呼び名が違うと混同しやすいため、正式名で把握することが大切です。
ドンペリは3度の飲み頃があるとされています。P2・P3は熟成を重ねた上位のシリーズです。
| 正式名・種類 | 通称・特徴 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 一般にドンペリ白と呼ばれる基本形 |
| ロゼ | 通称ピンドンと呼ばれる、ピンク色のドンペリ |
| エノテーク | 通称ドンペリ黒と呼ばれ、プラチナと呼ばれることも |
| レゼルヴ・ドゥ・ラベイ | 通称ドンペリゴールドと呼ばれる |
| P2・P3 | 熟成を重ねた上位のシリーズ |
バブル期にロゼが人気となり、ピンドンと呼ばれたことが知られています。夜の街で飲まれるお酒というイメージも広がりました。
安定した供給量があったことも、知名度が高まった背景です。皇室の晩餐会など、公的な場でも使われてきました。
名前を見分けるときは、人物名とお酒の銘柄名を分けて考えると整理しやすくなります。ヴィンテージ表記で収穫年を確認できます。
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はい。ドンペリはペリニヨンの通称（略称）です。同じ名前の修道士とは別物として区別してください。
同じではありません。ペリニヨンは、シャンパーニュ地方で造られるシャンパーニュの中の一つの銘柄です。
ヴィンテージ表記で収穫年を確認し、通称ではなく正式名で種類を把握すると混同を減らせます。