日本酒見分け方の基本は、ラベルに書かれた特定名称と精米歩合、原料の表示を順に読むことです。特定名称は、原料や精米歩合などの決まりを満たしたお酒に付く呼び名で、名称ごとに決まりが違います。
ラベルに「純米」「吟醸」「大吟醸」「本醸造」などの言葉があれば、それが特定名称の表示です。日本酒見分け方では、まずこの言葉を探すのが近道です。特定名称は、原料や精米歩合、醸造アルコールの使い方などの決まりを満たしたお酒に付けられる呼び名です。表示がなければ、その決まりに当てはまるかは判断できません。ラベルの表記は銘柄や蔵元によって並び方が違うため、ボトルの前面と裏面の両方を見ると確かめやすくなります。特定名称が見つかったら、次に精米歩合や原料の表示へ進むと順序よく確かめられます。
精米歩合とは、白米の玄米に対する重量の割合のことです。精米歩合60%というときは、玄米の表層部を40%削り取った状態を指します。大吟醸酒は精米歩合50%以下、吟醸酒は60%以下の白米を使う決まりです。純米大吟醸酒は50%以下、純米吟醸酒は60%以下、本醸造酒は70%以下と、特定名称ごとに上限が違います。純米酒には精米歩合の規定がありません。ラベルに精米歩合が書かれていれば、名称の決まりと照らし合わせて種類を見分けやすくなります。数字だけで判断せず、名称と合わせて読むことがポイントです。
吟醸酒、大吟醸酒、本醸造酒には、醸造アルコールを使える決まりがあります。醸造アルコールの量は、白米の重量の10%以下に制限されています。純米大吟醸酒・純米吟醸酒・純米酒は、原料が白米とこうじ米だけと決められています。ラベルや裏面の原材料欄に「醸造アルコール」と書かれていれば、その表示で原料を確かめられます。原料欄は見落としやすい部分なので、選ぶ前に一度確かめておくと安心です。特定名称と原料欄を合わせて読むと、表示どおりの原料かを確かめやすくなります。
特別純米酒と特別本醸造酒は、精米歩合60%以下、または特別な製法で造られたものです。特別な製法の場合は、その説明の表示が必要とされています。そのため、「特別」と付いているだけで精米歩合が分かるわけではありません。ラベルの説明欄や裏面の表示を見て、どの決まりに当てはまるかを確かめてください。こうじ米の使用割合は、純米大吟醸酒・純米吟醸酒・純米酒・特別純米酒・本醸造酒・特別本醸造酒の6種類で15%以上とされています。表示を読み違えると、お酒の種類を取り違える場合があります。
日本酒を買取に出すときは、見分けに使ったラベルの特定名称、精米歩合、銘柄、容量などを控えておくと話が進めやすくなります。ラベルに製造年月がある場合は、それも合わせて書き留めておくと確認に役立ちます。ボトルの写真や箱の有無も、状態を伝える材料になります。文字が読みにくくなっている場合は、査定の前に明るい場所でもう一度確かめておきましょう。日本酒見分け方で確かめた表示をまとめておくと、査定の相談で伝えやすくなります。
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最初に見るのは特定名称の表示です。特定名称は、原料や精米歩合などの決まりを満たしたお酒に付く呼び名なので、そこから精米歩合や原料の表示を照らし合わせると、日本酒見分け方の手がかりになります。
純米大吟醸酒・純米吟醸酒・純米酒は、原料が白米とこうじ米だけと決められています。吟醸酒は精米歩合60%以下の白米を使い、醸造アルコールを使える区分です。日本酒見分け方では、名称ごとの決まりを一つずつ確かめましょう。
精米歩合が書かれていなければ、特定名称と原料欄で確かめる方法があります。純米酒は精米歩合の規定がないため、名称と原料の表示を中心に読むとよいでしょう。
ラベルの特定名称、精米歩合、銘柄を控えておくと、査定の相談で伝えやすくなります。買取のミカタでは、査定のご相談を無料で受け付けています。査定料・キャンセル料はかかりません。