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日本酒寿命について、エコスマイリーでの処分の進め方と、申し込む前に確かめておきたい点をまとめました。
エアコン・テレビ・冷蔵庫（冷凍庫）・洗濯機（衣類乾燥機）は家電リサイクル法の対象で、市区町村の粗大ごみでは収集されません。
日本酒寿命は、保管の温度・光・置き方で大きく変わります。日本酒造組合中央会は、日本酒は保管時の温度や光に極めて過敏に反応しやすいと説明しており、1〜8°Cで温度変化が少なく日光から遮断された環境を保管の理想としています。ラベルの表示や種類も確かめながら、保管場所を決めましょう。
日本酒寿命は、保管の温度と光の当たり方で大きく変わります。日本酒造組合中央会は、日本酒は保管時の温度や光に対して極めて過敏に反応しやすいと説明しています。そのため、まず確かめたいのは置いている場所です。同組合は保管の理想として、1〜8°Cで温度変化が少なく、日光から遮断され、殺菌灯や蛍光灯を使わない環境を挙げています。台所の上の棚や窓際、照明の真下は、温度が上がったり光が当たったりしやすい場所なので避けると安心です。夏場は室内でも温度が高くなる時期があるため、季節ごとに置き場所を見直しましょう。日本酒寿命を少しでも長く保つには、温度の変化を小さくすることと、光を遮ることが基本になります。
ラベルの表示は、日本酒寿命を考えるときの手がかりになります。国税庁の清酒の製法品質表示基準では、清酒の製造時期の表示が、令和5年1月1日から必要記載事項から任意記載事項に改められています。そのため、製造時期が書かれていない商品もあります。一方で、加熱せず生で出荷される清酒には、保存または飲用上の注意事項を表示することとされています。ラベルの裏面や注意書きに、保存方法や開栓後の扱いが書かれていないかを見てください。購入した店や、もらったときの箱に書かれた情報も残しておくと、後から確かめやすくなります。ラベルが読みにくい場合は、購入時の情報や、店の人に聞くのも一つの方法です。迷ったときは、表示の内容を写真に撮っておくと、家族と共有するときにも役立ちます。
生酒、吟醸、アミノ酸の多いタイプの日本酒は、保管に細かい配慮が必要だと、日本酒造組合中央会は説明しています。香りの変化が早いものは、同じ冷蔵庫でも扉側など温度が変わりやすい場所を避け、奥の安定した場所に置くのが基本です。生酒は加熱していない分、温度の影響を受けやすいと考えて、購入後は早めに飲み切る計画を立てましょう。吟醸タイプも香りが繊細なため、光と温度の両方に注意が必要です。アミノ酸の多いタイプは、香りや色、味が普段と違うと感じたら、無理に飲まず控えるかどうかを判断してください。日本酒寿命を一律の日数で決めるのは難しく、種類と保管状態を合わせて考えることが大切です。
開栓した日本酒は、未開栓のものより空気や温度の影響を受けやすくなります。日本酒造組合中央会は、日本酒は通常は冷蔵庫内に立てて保管してよいとしています。冷蔵庫に入れる場合も、温度変化が少ない奥側に置き、光が当たらない場所を選びましょう。開栓後は、キャップや栓をしっかり閉め、早めに飲み切る習慣をつけると安心です。保管中も、ふたのゆるみや、においの変化があるかを確かめる習慣をつけると安心です。残った量が少なくなったら、小さな容器に移す方法もあります。ただし、移し替えると空気に触れる量が増えるため、香りが変わりやすくなる場合があります。日本酒寿命を延ばすには、開けた日から飲み切る時間を意識して、少しずつ飲む計画を立てることが大切です。
保管がむずかしかった日本酒や、飲み切れない日本酒は、お住まいの自治体のごみ分別の案内に従って処分します。中身が残っている場合は、自治体の案内を確かめてから扱ってください。空きびんは、ふたを外して中をすすぎ、ふたの素材で出し方が変わります。世田谷区の案内では、金属製のふたは不燃ごみ、プラスチック製は可燃ごみに出します。一升びんやビールびんなどのリターナブルびんは、基本的にお買い求めになった販売店に返すよう案内されています。神戸市も、できるだけ販売店に返却するよう注意書きがあります。京都市では、使用後の一升びんとビールびんを、お近くの拠点回収協力店へ出すとされています。処分に困ったときは、地域の案内を確かめてから出すことが、日本酒寿命の終わりを安全に片付ける近道です。 確かめること：保管場所の温度が大きく変わらないかを確かめる。／直射日光や蛍光灯の光が当たらない場所かを確かめる。／ラベルに製造時期が書かれているかを見る（任意記載のため書かれていない場合もあります）。／生で出荷された商品には、保存や飲用の注意表示があるかを見る。／開栓後にどのくらいの期間で飲み切るか、計画を立てておく。。
日本酒寿命は保管条件と種類で変わるため、一律の日数は示せません。日本酒造組合中央会は、保管の理想として1〜8°Cで温度変化が少なく、日光を遮断した環境を挙げています。まずは保管場所を見直し、ラベルの表示と合わせて判断してください。
令和5年1月1日から、清酒の製造時期の表示は任意記載事項になりました。そのため、表示がない商品もあります。日本酒寿命を判断する材料として、購入した店の情報や保存の注意書きを確かめてください。香りや色が普段と違う場合は、無理に飲まず控えるのも一つの判断です。
開栓後は、キャップをしっかり閉め、冷蔵庫の奥など温度変化が少ない場所で立てて保管するのが基本です。移し替えは空気に触れる量が増え、香りが変わりやすい場合があります。少しずつ飲み切る計画を立てて、日本酒寿命を意識して楽しみましょう。
処分方法は自治体の案内に従ってください。空きびんはふたを外して中をすすぎ、ふたは金属製なら不燃ごみ、プラスチック製なら可燃ごみに出すよう、世田谷区は案内しています。一升びんやビールびんは、販売店や拠点回収協力店へ返す案内がある自治体もあります。当社は古物商許可（埼玉県公安委員会）を持ち、東京・埼玉・千葉・神奈川でごみ片付けのお手伝いを行っています。処分は許可を持つ提携事業者へお取り次ぎします。
エコスマイリー ♡
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